[{"data":1,"prerenderedAt":519},["ShallowReactive",2],{"glosario-airlock":3,"glosario-related-airlock":120,"nav-sidebar":269},{"id":4,"title":5,"aliases":6,"body":11,"definition":102,"description":103,"draft":104,"extension":105,"image":106,"keyTerms":107,"meta":111,"navigation":112,"order":113,"path":114,"publishedAt":115,"seo":116,"source":106,"stem":117,"term":118,"updatedAt":106,"__hash__":119},"glosario\u002Fglosario\u002Fairlock.md","Airlock (Válvula de Fermentación)",[7,8,9,10],"válvula de fermentación","trampa de agua","burbujero","esclusa de fermentación",{"type":12,"value":13,"toc":90},"minimark",[14,18,23,28,31,38,42,45,50,54,60,66,69,73,80,83,87],[15,16,17],"p",{},"El airlock es uno de los elementos más sencillos pero más importantes del equipo de fermentación. Su función es crear una barrera unidireccional: el CO₂ puede salir, pero el oxígeno y los contaminantes no pueden entrar.",[19,20,22],"h2",{"id":21},"tipos-de-airlock","Tipos de airlock",[24,25,27],"h3",{"id":26},"airlock-de-tres-piezas","Airlock de tres piezas",[15,29,30],{},"Consiste en tres elementos ensamblados: el cuerpo exterior, la cámara interior que se llena con líquido y una tapa. El CO₂ burbujea a través del líquido de la cámara interior.",[15,32,33,37],{},[34,35,36],"strong",{},"Ventajas:"," Fácil de desmontar y limpiar. Se puede ver claramente el nivel de líquido.",[24,39,41],{"id":40},"airlock-en-forma-de-s","Airlock en forma de S",[15,43,44],{},"Una pieza curva de plástico que forma una S. El líquido ocupa las dos curvas de la S y el CO₂ burbujea a través de ellas.",[15,46,47,49],{},[34,48,36],{}," Más compacto. Más difícil de contaminar accidentalmente ya que el líquido en cada curva crea una doble barrera.",[19,51,53],{"id":52},"qué-líquido-usar-en-el-airlock","Qué líquido usar en el airlock",[15,55,56,59],{},[34,57,58],{},"Solución de Star San diluida:"," La mejor opción. Si el CO₂ en expansión aspira accidentalmente un poco del líquido hacia el fermentador (por cambios de temperatura o presión), no contamina el mosto.",[15,61,62,65],{},[34,63,64],{},"Agua:"," Funciona pero tiene el inconveniente de que si se aspira hacia el fermentador introduce agua no sanitizada.",[15,67,68],{},"Nunca uses alcohol (puede evaporarse) ni dejes el airlock vacío.",[19,70,72],{"id":71},"el-airlock-como-indicador-de-fermentación","El airlock como indicador de fermentación",[15,74,75,76,79],{},"Las burbujas en el airlock indican actividad de fermentación, pero ",[34,77,78],{},"su ausencia no indica que la fermentación haya terminado",". Una fermentación muy lenta puede producir tan poco CO₂ que no sea visible en el airlock.",[15,81,82],{},"El único indicador fiable del estado de la fermentación es la densidad medida con el densímetro.",[19,84,86],{"id":85},"mantenimiento","Mantenimiento",[15,88,89],{},"Revisa el nivel de líquido del airlock cada 2–3 días durante la fermentación activa. El CO₂ en grandes volúmenes puede evaporar parte del líquido. Si el airlock se queda seco, rellénalo inmediatamente con solución de Star San.",{"title":91,"searchDepth":92,"depth":92,"links":93},"",2,[94,99,100,101],{"id":21,"depth":92,"text":22,"children":95},[96,98],{"id":26,"depth":97,"text":27},3,{"id":40,"depth":97,"text":41},{"id":52,"depth":92,"text":53},{"id":71,"depth":92,"text":72},{"id":85,"depth":92,"text":86},"Dispositivo de plástico que se coloca en la tapa del fermentador. Contiene una solución líquida (agua o Star San) a través de la cual el CO₂ puede escapar burbujando, pero que impide el paso de aire en sentido contrario.","Dispositivo que permite la salida del CO₂ producido durante la fermentación sin permitir la entrada de aire ni contaminantes externos.",false,"md",null,[108,109,110],"fermentación","sanitizar","Star San",{},true,14,"\u002Fglosario\u002Fairlock","2026-03-15",{"title":5,"description":103},"glosario\u002Fairlock","airlock","YrhKPyjTA2LJ7hI281d7CtDbpXAJEvVuSgv2z7_K1CU",[121],{"id":122,"title":123,"body":124,"description":256,"difficulty":257,"draft":104,"estimatedTime":258,"extension":105,"image":259,"keyTerms":260,"meta":263,"navigation":112,"order":92,"path":264,"prerequisites":265,"publishedAt":115,"seo":266,"source":106,"stem":267,"updatedAt":106,"__hash__":268},"fundamentos\u002Ffundamentos\u002Fequipo-basico.md","Equipo Básico para Hacer Hidromiel",{"type":12,"value":125,"toc":243},[126,129,133,137,140,143,147,150,154,157,160,164,167,171,174,178,181,185,188,192,214,218,223],[15,127,128],{},"El equipo correcto no tiene que ser caro, pero sí tiene que ser el adecuado. Con el material que describimos aquí podrás elaborar un lote de 5 litros con todas las garantías.",[19,130,132],{"id":131},"el-kit-mínimo","El kit mínimo",[24,134,136],{"id":135},"fermentador-primario","Fermentador primario",[15,138,139],{},"Un recipiente hermético de al menos 6 litros (para un lote de 5 L) con cierre de airlock. Las opciones más comunes son el balde fermentador de plástico alimentario o el garrafón de vidrio de 6–8 litros.",[15,141,142],{},"El vidrio es inerte y no absorbe olores. El plástico de grado alimentario (HDPE o PET) es igualmente válido si no tiene arañazos profundos donde puedan anidar bacterias.",[24,144,146],{"id":145},"airlock-y-tapón","Airlock y tapón",[15,148,149],{},"El airlock permite que el CO₂ escape sin que entre oxígeno ni contaminantes del exterior. Hay dos tipos: de tres piezas (más fácil de limpiar) y de forma de S (más compacto). Ambos funcionan igual de bien. Rellénalos siempre con solución de Star San, no con agua.",[24,151,153],{"id":152},"densímetro-hidrómetro","Densímetro (hidrómetro)",[15,155,156],{},"Imprescindible para medir la densidad original (OG) y la densidad final (FG), y así calcular el ABV real de tu hidromiel. Un densímetro básico de cristal de rango 0.990–1.170 es suficiente.",[15,158,159],{},"Alternativamente, un refractómetro de 0–32 Brix es más cómodo de usar (requiere solo unas gotas de mosto) pero necesita corrección al medir con alcohol presente.",[24,161,163],{"id":162},"sifón-y-tubo-de-trasiego","Sifón y tubo de trasiego",[15,165,166],{},"Un sifón automático con tubo de silicona alimentaria permite trasegar el hidromiel de un recipiente a otro sin agitar los sedimentos del fondo. El trasiego limpio es clave para clarificar y para evitar sabores de autólisis.",[24,168,170],{"id":169},"termómetro","Termómetro",[15,172,173],{},"Necesitas saber la temperatura del mosto antes de inocular la levadura. Un termómetro de cocina digital con precisión de ±1°C es suficiente.",[24,175,177],{"id":176},"báscula","Báscula",[15,179,180],{},"Para pesar la miel con precisión. Una báscula de cocina con resolución de 1g y capacidad mínima de 3 kg es suficiente para lotes de hasta 20 litros.",[24,182,184],{"id":183},"embudo-de-boca-ancha","Embudo de boca ancha",[15,186,187],{},"Facilita el trasvase de la miel al fermentador sin derramar. Un embudo de plástico alimentario de 20–25 cm de diámetro es lo ideal.",[19,189,191],{"id":190},"lo-que-no-necesitas-todavía","Lo que no necesitas (todavía)",[193,194,195,202,208],"ul",{},[196,197,198,201],"li",{},[34,199,200],{},"Agitador magnético:"," Útil pero no esencial en los primeros lotes.",[196,203,204,207],{},[34,205,206],{},"Controlador de temperatura:"," Solo si fermentas en un espacio con temperatura muy variable.",[196,209,210,213],{},[34,211,212],{},"Bomba de trasiego:"," El sifón manual es perfectamente funcional para lotes domésticos.",[19,215,217],{"id":216},"material-de-limpieza-y-sanitización","Material de limpieza y sanitización",[219,220],"safety-alert",{"message":221,"type":222},"Todo el equipo que entre en contacto con el mosto debe sanitizarse, no solo lavarse. Jabón y agua eliminan la suciedad visible; Star San elimina los microorganismos invisibles que arruinarán tu hidromiel.","error",[193,224,225,231,237],{},[196,226,227,230],{},[34,228,229],{},"Star San:"," Sanitizante sin enjuague. Dilución: 1 ml por litro de agua.",[196,232,233,236],{},[34,234,235],{},"PBW (Powdered Brewery Wash):"," Detergente alcalino para eliminar residuos orgánicos antes de sanitizar. No es un sanitizante; siempre enjuaga bien tras su uso.",[196,238,239,242],{},[34,240,241],{},"Paños de un solo uso o papel de cocina:"," Para secar el exterior de los recipientes sin contaminar el interior.",{"title":91,"searchDepth":92,"depth":92,"links":244},[245,254,255],{"id":131,"depth":92,"text":132,"children":246},[247,248,249,250,251,252,253],{"id":135,"depth":97,"text":136},{"id":145,"depth":97,"text":146},{"id":152,"depth":97,"text":153},{"id":162,"depth":97,"text":163},{"id":169,"depth":97,"text":170},{"id":176,"depth":97,"text":177},{"id":183,"depth":97,"text":184},{"id":190,"depth":92,"text":191},{"id":216,"depth":92,"text":217},"La lista completa del equipo mínimo para tu primer lote de hidromiel: qué comprar, qué evitar y por qué cada pieza importa.","principiante","15 min","\u002Fimages\u002Ffundamentos\u002Fequipo-basico.webp",[261,118,262,109],"densímetro","trasiego",{},"\u002Ffundamentos\u002Fequipo-basico",[],{"title":123,"description":256},"fundamentos\u002Fequipo-basico","9Pbrks-eiRspYi9a_Ur3I3bmDllducP2kPm2fdjINLE",{"fundamentos":270,"ingredientes":285,"proceso":307,"recetas":341,"faq":379,"glosario":421},[271],{"title":272,"path":273,"stem":274,"children":275,"page":104},"Fundamentos","\u002Ffundamentos","fundamentos",[276,277,281],{"title":123,"path":264,"stem":267},{"title":278,"path":279,"stem":280},"Sanitización: La Base de Todo","\u002Ffundamentos\u002Fsanitizacion","fundamentos\u002Fsanitizacion",{"title":282,"path":283,"stem":284},"Seguridad Alimentaria en la Elaboración de 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